À propos
Le Restaurant
Hommage à Sherbrooke. Une invitation à savourer.
Inauguré en novembre 2022, le resto-bar de l'Hôtel Delta par Marriott Sherbrooke, le Coape & Felton, puise son inspiration dans l'histoire et le caractère de la ville qui lui donne son nom. En hommage à Sir John Coape Sherbrooke, notre restaurant célèbre l'héritage de la région à travers une expérience culinaire contemporaine, où authenticité, élégance et convivialité se rencontrent.
Notre cuisine
Le local à l’honneur !
Notre cuisine met à l'honneur les produits d'ici et les richesses du terroir québécois. Chaque création est pensée avec soin afin de révéler la qualité des ingrédients, l'équilibre des saveurs et le plaisir
de partager une table. Des tartares soigneusement préparés aux créations saisonnières, en passant par nos salades gourmandes et nos plats signatures, chaque assiette témoigne de notre passion pour une cuisine sincère et raffinée.
Le Coape & Felton, c'est aussi un lieu où l'on prend le temps de se retrouver autour d'un verre. Notre sélection de vins, de spiritueux et de bières de microbrasseries québécoises accompagne parfaitement notre cuisine, tandis que nos cocktails, élaborés avec créativité et finesse, invitent à la découverte, que ce soit pour un apéritif, une
célébration ou une soirée entre amis.